中国人最隆重的“饭局”：年夜饭怎么吃？

又到了一年中辞旧迎新的日子。说到除夕，除了贴春联、放鞭炮等，年夜饭也是不可或缺的重要元素。现如今，随着人们生活方式的不断变化，无论是外出就餐，还是外卖到家，更多样的选择体现在了中国人年夜饭的餐桌之上。今年的年夜饭，你是否也有“别样”的打算？

外出就餐火爆 部分饭店“一桌难求”

随着人们生活观念的改变，近年来，年夜饭这门“必修课”也渐渐走出了家门。相比于在家准备年夜饭的繁杂程序，更加省心方便的“下馆子”成了更多人的选择。

记者2月初走访了北京的10家餐厅，虽然离除夕还有差不多半个月的时间，但其中9家餐厅年夜饭时段的包间早已被订购一空，甚至连大厅位置也略显紧俏。

一家餐厅的经理对记者介绍，今年年夜饭最早的“预订单”来自去年春节，当时有顾客吃过年夜饭后就直接预定了今年的，而大部分顾客都是提前四个月左右时间预定的。此外，该经理还介绍，不但年夜饭很紧俏，除夕当天的午餐也成了今年预订的热点。

“不少顾客都会选择上午十一点左右来餐厅用午餐，再带一些成品、半成品食材回家准备年夜饭。”这位经理介绍。

在记者走访的餐厅中，只有一家餐厅表示年夜饭依然有包间可供预约，顾客可以提前到店点菜并支付定金，但却有“人均消费600元左右”的金额要求，并要加收10%的服务费。

家住河北秦皇岛的叶强今年已经53岁，本来他也想利用过年的时间好好休息一下，一向主张在家吃年夜饭的他，今年也想做换个方式团聚，带一家人到餐厅就餐。但他在联系多家餐厅后，最终还是打消了这个想法。

叶强告诉记者，不少餐厅“年夜饭”预定中对顾客的限制太多，有的餐厅要限制用餐时间，有的餐厅要收取开瓶费、服务费等额外费用，还有的餐厅要求我们必须选择套餐，不能单点。

记者发现，与叶强的遭遇相似，近年来，春节餐饮市场中，由于客源火爆，一些不成文的潜规则、“霸道条款”开始出现，值得关注。

“年夜饭到家”受追捧

外出就餐限制多，自己做饭不好吃，又不想麻烦父母……今年邀请父母来北京团聚的王思源，给记者展示了自己网购的“年夜饭”菜单。

“现在还有什么是网购不能解决的？”王思源说，他通过购物网站在一家知名餐厅购买了一份年夜饭半成品套餐，就可以足不出户，享用到大饭店才有的美味。

网购半成品的价格也比较实惠，这一单他总共花了700元出头，比去饭店要便宜不少。

王思源这样选择，一方面是快捷方便，买回来的半成品只需要加热就好，另一方面也是过年想吃点好的，像鲍鱼、乳鸽这种食材自己也不会处理，而去饭店又比较麻烦。

在某电商平台上，记者输入“年夜饭半成品”的字样，发现不少套餐都有上千的收货量，购买人数最多的8道菜年夜饭半成品套餐共售出3300余份，套餐内包含了五香大排、酱爆牛肉、老鸭煲等多种菜品。

除了网购，记者发现，还有很多餐馆推出了成品、半成品带回家的服务。如记者走访的北京一家餐厅，不仅有多种价位的半成品礼盒可供顾客选购，还在某外卖平台上上架了年夜饭的预约服务，顾客只需年前上网预约菜品并支付，除夕当天就会有外卖小哥送餐上门。