网红江小白，不想做“小白”

重庆长江上游的江津白沙古镇，是著名的风景名胜区，也是当年与泸州齐名的酿酒重镇。但在上世纪30年代，一场大火将这里的多数酿酒作坊付之一炬，从此，白沙镇的酿酒行业走向没落。

这里是江津高粱酒的发祥地，也是江小白高粱酒的源头。

临江而立的江津白沙古镇

自古，川渝一代一直存在着清香型高粱酒的传统酿酒工艺。这种清香型高粱酒既不同于浓香型的浓郁窖香糟香，也不同于北方二锅头的粗犷浓烈，细腻柔和、清淡爽口、味道干净是这种酒最明显的特征，是白酒中的轻口味。

几十年后，江小白的生产基地——江记酒庄，继承了白沙镇传统的酿酒工艺，在江津建造起现代的厂房，开始大规模酿造清香型高粱酒。在继承传统酿造工艺的同时，也进行了创新。

和传统的中国白酒相比，高粱酒的口感似乎并不特别受到资深白酒爱好者的青睐，因为他们更看中酒入口腔时的余香和回味。

但清淡口味的差异化特征却成为江小白和年轻人拉近距离的优势。在重口味的传统白酒市场上，年轻人并不喜欢辣口，也不喜欢喝醉，更不喜欢满身酒气。江小白的高粱酒的清淡、柔和口味正好大大降低了年轻人接受白酒的难度，清淡顺滑的口味让年轻人比较容易接受。

从产品、口味、营销、定位上，继承高粱酒传统酿造工艺的江小白，都和传统的白酒形成了差异化。

但在江小白之前，中国的白酒市场从来没有一个白酒品牌敢于定位于年轻人市场，更没有一个白酒品牌敢于做年轻化的创新。因为这种在存量市场找增量，放弃大众找小众，放弃传统做创新，是一种冒险的定位方式。

但在江小白方面看来，能在小众化的增量市场里成为年轻客户的首选品牌，就可以在白酒市场立足。

因此，定位年轻人市场的江小白就以“轻口味高粱酒”为主线，与传统的重口味白酒，主打主流白酒人群形成差异化的对比，推出了小瓶酒、昵称瓶，迎合年轻人的消费方式。