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生鲜赛道中狂奔的盒马 为何现在瞄准鲜花业务?

2021-08-11 22:08:30

 

来源:36氪

8月初,据媒体报道盒马将与昆明花拍中心(昆明国际花卉拍卖交易中心有限公司)达成合作,共同启动盒马鲜花供应链公司,此外盒马还将在云南建立鲜花种植基地。据介绍,双方将共同出资设立新公司,业务将涵盖花卉种植、采购、加工、配送、物流等一体的供应链平台,借助盒马数字化、产业化的基础,共同构建全新的花卉消费生态。这已经不是盒马第一次传出重点布局鲜花业务了,2021年5月,盒马宣布,将会全面升级鲜花业务,并在旗下设立“盒马花园”品牌,全国300家盒马门店将会陆续向这一目标改造。而和盒马合作的昆明花拍中心来头也不小,是云南一个以花卉拍卖、花卉标准制定、花卉品种研发、花卉市场信息服务等一体的综合产业服务平台,同时其还是亚洲地区交易量最大的花卉市场。一直在生鲜赛道中狂奔的盒马,为何现在瞄准了鲜花业务?这会是一门好生意吗?鲜花生意经在消费升级的大背景下,人们越来越重视精神生活的追求,鲜花消费也从之前的特定节假日消费,变得越来越日常化,鲜花的消费频次也显著得到提升。据中国花卉网数据显示,2003年到2013年这十年间,中国的鲜花消费持高速增长态势,年复合增速近14%,国内的鲜花总销售量从2003年的70亿支,攀升至2013年的超200亿支.亿邦动力网的数据也佐证了这一趋势,并指出中国2015年鲜花零售额在405亿元左右,但是2020年零售额预计达到上千亿元,鲜花零售保持着20%的增速。对比其他国家来看,中国的鲜花消费市场仍有巨大的增长空间。据荷兰花卉协会数据显示,美国、日本等国家,日常的花卉消费占市场的30%至40%,在中国日常鲜花消费仅占5%。这是因为中国的鲜花一般消费场景都集中在婚礼、庆典和节假日,不过这一消费趋势近几年有变化的趋势。在这样的背景下,昔日生鲜零售赛道的玩家,都纷纷涌入了鲜花业务,不仅盒马在鲜花业务上有布局,每日优鲜和叮咚买菜也在布局鲜花业务。此前有媒体报道称,某生鲜平台的鲜花业务日销量已经突破20万支。而从业务上看,生鲜电商和鲜花配送也十分匹配,盒马这样的生鲜电商可以带给鲜花业务极大的流量优势,比如消费者在买菜时,顺带买几束鲜花装点下家居是水到渠成的事。另外,生鲜电商还有巨大的配送网络优势和价格优势,这都是线下或者线上的花店无法比拟的。但是,鲜花生意也并不是那么好做。比如鲜花不如蔬菜水果那么刚需,日常购买频次不高。另外鲜花保质期短,容易损耗,对物流和供应链乃至品控有着极为苛刻的要求。这也是为何线下的鲜花门店一般只接受预定购买的原因,可以控制进货量从而控制成本。不过目前来看,生鲜电商一般都自建有冷链,物流和供应链这方面达到鲜花配送的要求并不难。难就难在品控上,一般购买鲜花的消费者对服务和品质都要求颇高(没有人想买一束折了的玫瑰),但是目前来看,数据显示国内鲜切花采后运送的损耗率达到惊人的30%,这还不是远途的损耗率,那只会更高。这说明鲜花是门好生意,但不是一门轻松的生意。生鲜电商做鲜花生意还有另一个问题,国内目前上游没有太多可靠的鲜花供应商(这是盒马为何要和昆明花拍中心共建种植基地的原因),花农种植一般比肩分散,质量也不稳定,还受季节、天气等因素的影响,无法支撑生鲜电商的大批量鲜花需求。整体来说,鲜花业务是生鲜电商未来一个重要的业务分支,整个市场处在培育阶段,未来有极大可能迎来爆发。生鲜生意难做盒马和一众生鲜电商瞄准鲜花业务还有另外一个原因,生鲜生意越来越难做了。2016年,盒马开启了超级生鲜商超的热潮,通过生鲜超市和餐饮,线上配送加线下供应链的模式创出了一条新零售的道路,一时间这个行业内涌进了大量玩家和资本。从此以后盒马一路狂奔在全国范围开设了150家左右的门店。阿里作为国内新零售的首倡者,盒马被寄予了厚望,甚至被看作阿里新零售的“样板间”。如今生鲜电商的热潮正在慢慢退去,经过几年野蛮生长后,这个赛道也经历大数次洗牌,大量玩家离场,这其中甚至有即将登陆A股上市的平台。生鲜生意不好做,盒马也开始放下身段和社区买菜近身肉搏。不过尽管生鲜电商这个赛道被资本所看好,但是生鲜电商始终有一道无法逾越的坎——烧钱难盈利,这从每日优鲜和叮咚买菜上可以窥见一斑。虽然目前每日优鲜和叮咚买菜已经前后脚赴美上市,但是两家都陷入亏损的泥潭。据招股书显示,2019年至2020年,叮咚买菜亏损额度为18.73亿元、31.77亿元,每日优鲜更甚,两年亏损分别达到了29.09亿元和16.49亿元。两家在短短两年共计亏损了近百亿元。另外,多家生鲜电商都采取了前置仓模式,虽然前置仓可以在地理位置和规模化上有一定优势,比如能一定程度提高配送效率,可以有一定的议价能力,供应链也大大缩减,但是该模式也有前期投入巨大的风险,曾被媒体质疑为“重资产模式”,如果前置仓得不到资金支持简直寸步难行,另外拖累盈利也是前置仓被人诟病的一点。值得注意的是,生鲜电商号称要颠覆菜市场,但是菜市场依然是目前全中国最广泛、最普遍的购买生鲜渠道,特别是三四线城市,菜市场占据生鲜购买渠道的六成和七成。有分析指出,因为生鲜时效性不长,注定了其区域性行业的属性。在一个区域可能会形成一两家巨头,但是很难出现行业中的巨头,所以像美团、超级物种这样的平台入场后,依然是在探索模式。整个赛道竞争趋于白热化的当下,烧钱大战仍在继续。在生鲜新零售业务上,盒马一直在摸着石头过河,并开始躬身精细化耕作,鲜花业务就是盒马未来要发力的精细化业务之一,以目前盒马在生鲜电商上取得的优势,鲜花业务未来可期。
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