据沈丹阳介绍，这几年大蒜价格确实有一些起伏，涨得狠一点，有人说这是“蒜你狠”。其实新一轮大蒜价格的上涨是从去年7月份开始的，今年以来延续上涨态势，4月上旬达到本轮高点。

对于这一轮蒜价上涨的原因，沈丹阳解释道，有一些媒体分析说是不是有人在炒作，有人在“投机倒把”。实际上，这一轮蒜价上涨主要是由去年种植面积减少和产量有所下降所致。据农业部对全国580个蔬菜重点县所监测到的数据，2015年大蒜在田面积同比下降2.2%。另外一个数据也显示，2015年大蒜主产区山东省金乡县大蒜收获面积53.6万亩，同比下降14%；产量58.7万吨，同比下降4.7%。

沈丹阳表示，今年4月中旬以来情况发生了变化，随着各地新蒜陆续上市，蒜价开始回落。据商务部监测，6月27日~7月3日当周全国36个大中城市大蒜平均批发价格为每公斤10.85元，比4月上旬高点下降9.2%。总体来看，目前大蒜市场供应有保障，价格还有一定的回落空间。“对于大蒜等一些农产品价格的涨落现象，不必太过于大惊小怪。因为市场本身有一种调节机制，价格高涨可能会刺激生产，产量上来之后价格会有所回落。”沈丹阳说。