百胜中国首席执行官潘伟奇在上市当天举行的媒体见面会上披露了在过去一年中公司分拆的过程。他说，一年前经过董事会的深思熟虑，百胜中国前母公司Yum！Brands宣布分拆成两家独立公司，各自专注于市场发展。分拆的目的是让投资者自行选择他们喜爱的商业模式。Yum！Brands将为连锁经营授权商，98%的餐厅由连锁直营商经营。而百胜中国自己拥有90%以上的餐厅，可以集中精力拓展中国市场。

今年9月初，春华资本和蚂蚁金服4.6亿美元战略投资百胜中国；9月中旬，百胜中国发布消息称百胜餐饮宣布敲定百胜中国董事会成员名单，包括此前公布的春华资本创始人胡祖六在内。潘伟奇介绍，目前春华资本和蚂蚁金服这两大投资者持有百胜中国约5%股份。他表示，百胜中国经营本身会产生大量现金流，因此在寻找投资者时，资金并不是最关键的，“而是要看这项投资能否给我们带来优势。”

潘伟奇说，“胡祖六博士将成为百胜中国董事会非执行董事长，以其丰富的投资经验必会让我们受益匪浅。”在谈到百胜中国发展规划时，潘伟奇介绍，今后百胜中国将继续投资增开新餐厅，在所有的交通枢纽开设门店，每一家购物中心开1—2家门店。在未来5—10年，百胜中国餐厅数量将要扩大3倍。