今日，第38届CAC（国际食品法典委员会）大会正式发布了《非发酵豆制品》标准，该标准是我国制定的第一个法典委员会商品标准,由中国商业联合会提出并全程组织完成。

据悉，该标准于2002年在食品法典委员会亚洲协调会（CCASIA）上首次提出，2005年在CAC大会得到批准。在十多年的制定过程中，得到国内食品法典委员会牵头部门卫生部和农业部的指导，国内众多企业、行业协会共同参与技术指标的研究，全面履行CAC标准制定的程序，与10多个CAC成员国成立电子工作组和实体工作组，反复修改文本，最终在第19届CAC亚洲协调会上完成了该标准的实质性审查，并在第38次会议上通过正式批准发布。

中国商业联合会会长姜明介绍说，《非发酵豆制品》CAC标准覆盖豆浆、豆腐、豆腐干和腐竹四种产品，都是我国传统豆制品。该标准的实施，为中国制造走出去奠定基础，搭建平台，创造机遇，提升了地位，增加了话语权。同时，引导我国传统产业积极利用国际标准开拓国际市场。

姜明说，我国是大豆的主要生产国和加工国，食用豆制品已有上千年的历史，是中国饮食文化中具有代表性的食品。豆制品富含植物蛋白，具有低脂肪、低热量的优点，其营养价值符合现代消费的健康原则。《非发酵豆制品》CAC标准的发布将提升我国豆制品的国际知名度，更好的为全球提供优质食物来源，也促进我国大豆产业深加工和国际化的发展进步。

此外，标准的发布将有利于推动豆制品的国际贸易。目前，我国豆制品形成了许多独特的加工工艺和上百个品种的产品。随着我国豆制品加工技术的进步，以及冷链运输的应用，国际贸易也在迅速增长。该标准的发布，将有助于降低国际贸易中的技术壁垒，寻求新的增长点，扩大出口贸易。