近日，几大巴西肉食厂商被曝通过贿赂食品安监人员为腐坏肉类拿到许可，这绝对是巴西总统米歇尔·特梅尔最不愿听到的消息。

史无前例的“洗车行动”腐败丑闻给巴西政坛带来了巨大影响，投资者信心持续低迷，加之全球大宗商品价格走低，巴西目前的国民经济可谓腹背受敌。如今，这个国家久负盛名的牛肉出口产业也面临着灭顶之灾，因为包括全球最大的两家牛肉和家禽厂商JBS和BRF在内的多家巴西企业相继被爆出在产品生产过程中存在严重违规行为，比如有些企业甚至利用酸性溶液清洗产品，以掩盖肉类变质带来的腐败气味。

一场名为“劣肉行动”的卧底调查曝光了这一丑闻。此后，包括欧盟、韩国和中国在内的主要进口国均宣布暂时中止对巴西牛肉产品的进口。据了解，中国是巴西牛肉产品最大的进口国，占巴西牛肉出口总量的三分之一。中国刚刚于2015年恢复了因食品安全丑闻而中断的总额为120亿美元的巴西牛肉进口计划，但还不到两年中巴牛肉贸易又再次被迫中断。

巴西农业部长布莱罗·马吉正在积极努力挽救巴西牛肉产品的口碑。虽然巴西牛肉产业一直因为森林砍伐和相对较低的就业贡献率而饱受诟病，但是总体来说这项产业在多数巴西人心目中仍然享有很高的地位。马吉表示，“这次调查不会对巴西禽肉产品的质量以及整个系统的可追溯性造成影响”。此外他还补充道，这个事件只是会引发人们对于某些行业从业者个人品质的质疑。这位部长本人就是巴西最大的大豆生产商Amaggi的控股人，他表示巴西官方已经明确追踪并及时召回了本次受到影响的肉类产品。

马吉在本次的新闻发布会上还宣布，巴西环境与自然资源研究所已经得到消息，总计14个集装箱的来自非法砍伐土地的肉类产品已被发现。

马吉宣称，本次截获行动说明巴西政府针对亚马逊森林“非法”砍伐行为的防治政策还是有效的，而且巴西全国用于农业开发的土地比例仅有8%，从这一点来看，巴西无疑是可持续发展的榜样。然而，随着全球肉食消费不断增长，越来越密集的农业发展模式也开始逐渐对环境产生影响，这也是该行业许多企业正在努力回避和压制的一个问题。

畜牧业环境足迹引发重重担忧

畜牧生产是全球农业生产的用地大户，每年产生的温室气体排放大约是全球排放总量的14.5%。据估算，巴西全国温室气体排放总量中有近一半都来自畜牧生产。国际林业研究中心去年发布的一份报告显示，1990年到2005年间，大约80%的森林砍伐都与畜牧业草场开垦相关。

除此之外，肉类和奶产品生产所需水量约占人类总耗水量的8%，而其中大豆等饲料作物种植占了绝大部分。全球森林联盟最近一份名为《一份牛排背后的故事》的文件也给出了类似的估算结果。

随着中国中产阶级的日渐壮大，对于畜牧产品的需求也迅速增加，到2050年畜牧产品消费量预计将增加70%。需求激增导致农业生产越来越密集化。如今，数以百万计的牲畜都生活在集中饲养模式之下，大多卫生条件都很差，而且集中饲养带来的污染也很明显。