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广州:肉菜市场部分档口供货如常 快检过节不“打烊”

2017-02-03 20:56:00

 

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过年了,在以美食著称的广州,不少食肆打烊。街坊与亲友在家宴聚,除了备好的年货,菜市场还能不能像平日一样买到新鲜靠谱的“靓货”?市场食品自检是否如常?街坊们在享受舌尖上美味的同时,食品安全如何保障?

昨天是大年初二,广州日报全媒体记者走访广州天河区上社综合农贸市场。

“虽然大部分档口休市了,但至少有6个菜档、两个肉档、一个鱼档和两个海鲜档口开市。”市场副场长华叔带着记者一路逛一路介绍,从菜摊、肉档、海鲜档口到熟食、水果摊,有部分仍照常迎客。生猛的龙虾、活鱼,新鲜的猪肉,各种烧腊、蔬果……平常能买到的品种,昨天也基本能如常供货。

住在附近的余阿姨今天家里来客人。过节宴客,自己下厨房露一手,料一定要新鲜,好在家人喜欢吃的游水鲈鱼在海鲜档口顺利买到了。

“价格比平时贵一点。”余阿姨说。档主小陈昨天凌晨3时左右就跟家人到黄沙水产市场批发回十几个品种的海鲜,小陈解释说,过年市场供货相对减少,批发价高了,所以价格也相应跟着涨。

“他们过年还开市,牺牲休息时间,我们能吃到新鲜的东西,贵一点也能接受。”张姨找小陈“帮衬”了一袋花甲。

“好多都是老顾客了,大家关系不错。过年开档,也是希望能满足他们的需要。”肉档主小赖昨天早上进了一头80多公斤的猪,5时多就过来“分猪肉”,平日里经常找他买肉的老顾客不少仍留在广州过年,陆陆续续会过来“帮衬”。

虽然是过年,但对附近居民来说,一日三餐的食材多数仍是从这里采购。一盘菜、一条鱼、一碗肉,在加工成舌尖上的美味之前,食用安全如何保障?

华叔指路——市场一角的检测室,过节照样不“打烊”。工作人员小钟和小谢8时30分左右就取完样,一直忙碌到中午12时。

“我家住得远,早上6时多就起床了,要赶在7时50分左右到岗。”小谢和小钟一到工作室就开始抹桌子、扫地,把操作台整理好,一切准备停当,便带着抽样单,到市场里去取样——10个蔬菜样品,还有鱼、肉、腌菜等样品各一份。到各个取样档口,他们一一记录下档主名称、档号、进货时间、来源、生产日期等信息,回到检测室一一录下电脑,并开始做样品检测。

上午10时左右,蔬菜、瘦肉的检测结果陆续出来,农药残留、瘦肉精等检测项目均没有超标。但有一份鲩鱼的样品检测甲醛略有超标。怎么办?

“是操作过程中的误差还是样品的问题?我们需要重新检测。”小钟又开始着手做复核检测。结果出来了,样品仍然是甲醛超标。于是,小钟将这一结果通知市场方。市场方按要求通知档主对该批次的鲩鱼作下架处理。

对于这些快检出来的结果,广州市食药监局同样要求市场开办方每天进行公示,让进场“帮衬”的街坊买得明白。同时,这些结果当天还会传到食药监部门的网络,以便及时监督管理。

食药监24小时值守

“从去年至今,全市范围内90%以上的市场(超市)按要求逐步落实了自检工作,有近400家农贸市场对肉、菜、鱼等消费量大的主要品种做到天天检,并及时公布检测结果信息。”广州市食药监局食品市场安全监管处副处长王中立介绍说,去年一年,全市共快检食用农产品74万批次,下架销毁不合格食用农产品约7667.64公斤,有效保障了市民“一日三餐”的菜篮子安全。

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