“我国是肉类生产大国，也是肉类消费大国。目前我国肉类产品产量已超过8700万吨，到2020年我国肉类产品产量将达9000万吨，同期消费量将达1亿吨，届时国内市场出现的1000万吨的缺口需通过进口肉类产品来解决。”中国肉类协会常务副会长兼秘书长陈伟日前在“好事成双，中秋美食汇smithfield纯正美国味品鉴会”上如是说。

我国肉类行业存在的问题比较突出，主要表现在三个方面：首先是商品化率比较低；其次是规模以上企业数量较少；再次是肉品消费结构不合理。目前我国肉质产品消费结构呈现鲜肉多、冷鲜肉少、肉制品少的特点，肉制品产量不足20%。今年上半年，我国规模以上的企业大幅度减少，其中肉制品企业减少了40家。

对此，分析人士指出，随着消费者健康意识的逐步增强，会减少对红肉的消费，提升品牌忠诚度，如果叠加国外肉类品牌角逐中国市场这一因素，未来国内肉类产品竞争将加剧，企业重组增多，肉类食品行业集中度将进一步提升，小品牌企业将逐渐被淘汰。未来不排除肉制食品行业形成3+N(3家全国性企业和多家地域性企业)格局的可能。