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盒马集市率先接入老字号,山东鲁味斋一夜之间开出“万家门店”

2021-05-20 15:17:17

 

来源:中国网科技

“酒香也怕巷子深。”如何适应新人群、新消费,是每一个老字号都要直面的课题。而近场社区电商的出现,正让老字号焕发新生,让更多消费者以更方便的方式品尝到最正宗的老味道。

5月19日,山东老字号代表品牌鲁味斋登陆盒马集市,这是首个山东老字号品牌接入当下最火热的近场社区电商平台,消费者只需在支付宝、微信等平台的小程序里打开盒马集市就能直接下单尝鲜。此次合作也拉开了盒马集市携手老字号挖掘和传承城市老味道、激活社区烟火气的序幕。

老字号牵手盒马集市传递烟火气

今年3月1日,阿里巴巴设立MMC事业群,旗下盒马集市在3月底来到了济南。

阿里MMC运营的近场社区电商模式,通过升级社区的夫妻店,让小店直连农产品基地和产业带工厂,把好货好服务带给社区居民。盒马集市就是这种近场社区电商平台,它会通过数百万小店感知到的社区消费需求,确定性地去采购,把价格降下来。

据盒马集市山东站相关负责人介绍,盒马集市目前已覆盖济南及周边城市上万社区。

前不久,盒马集市山东站的选品团队在调研中发现,济南市区内很多小区周边都有鲁味斋的门店,店里的卤味产品非常受附近居民的欢迎,但这样的门店只能覆盖部分社区,很多社区以及郊区、农村等偏远地区的居民,很难尝到这种传承百年的味道。

(鲁味斋线下社区门店)

“鲁味斋的卤味,软烂入味,入口即化,让人吃上一口就念念不忘。这样好的味道,应当被更多山东本地人吃到。”盒马集市山东的选品负责人介绍,为了将地道好味道带到更多本地居民餐桌,盒马集市的选品团队联系了鲁味斋,希望能够一起将城市百年传承的烟火气,传递给更多人。

如今,济南、德州、济宁、淄博、泰安、聊城等地的很多消费者,都可以在家门口品尝到城市老味道了。下一步,更多山东老字号将登陆盒马集市。

通过盒马集市,老字号秒开万家“门店”

“鲁味斋”始创于1927年,老店址在济南老商埠馆驿街,以烧制扒鸡、扒蹄而闻名山东。目前第三代传人王剑辉出生于1984年,接手生意15年来,他一方面带领鲁味斋在济南陆续开起了连锁店,另一方面通过与阿里巴巴合作,探索“老字号+电商”的全新销售方式。

“作为老字号,我们希望能够在新零售的场景里探索出一条新的道路。”据王剑辉介绍,鲁味斋在天猫平台上受到了北上广深消费者的喜爱,在口碑平台上,鲁味斋麻辣鸭头月销10万个,“五个鸡爪”组合年销售达28万份。

今年3月底开始,王剑辉注意到,身边不少年轻人开始用盒马集市购买日常消费品,包括果蔬、零食、粮油卤味,这让一直想要打通年轻人圈层的他看到了契机。他认为,借助盒马集市的巨大流量、快速高效的仓配供应链,鲁味斋目前线下门店没有覆盖到的社区、人群,都可以触达。

王剑辉说:“我们的产品在盒马集市上线,就相当于一夜之间鲁味斋在济南同开万家门店。”

记者了解到,盒马集市的商品团队和鲁味斋的产品研发团队,正根据小店感知到的消费者需求,联合研发新的产品,通过新的生产技术将老字号、老味道,原汁原味地送到山东居民的餐桌上。

(图片由山东鲁味斋授权中国网财经使用)

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