中国网财经7月18日讯 近期，添加透明质酸钠的“新食品”陆续上市，引起热点关注。那么，透明质酸钠食品安全吗？有何益处？前景如何？

近日，由中国食品工业协会、中国经济传媒协会主办，华熙生物协办的“新‘食’机 新活力——透明质酸钠在食品领域的应用前景研讨会”在泉城济南召开。国内200多位相关领域权威专家、业界人士、中央及地方媒体代表共聚一堂，共话透明质酸钠食品新时代。

何为透明质酸钠？透明质酸钠食品发展现状如何？

透明质酸(HA，俗称玻尿酸)，是⼈体内的⾃源性物质，⼴泛存在于关节腔、⽪肤、软⻣等组织中，因良好的保⽔性、润滑性等特点，具有很⾼的临床和应⽤价值。

透明质酸相关技术和产业研发，一直是全球各国重点关注的生物科技领域之一。而对透明质酸的应用，也已经普遍存在于护肤品、医疗保健用品、药品、⻝品等行业，贯穿我们的⾐⻝住⾏。目前，我国已发展成为全球最⼤的透明质酸原料⽣产销售国。2019年，我国透明质酸原料的总销量占全球的⽐例超过80%，仅华熙⽣物就占据全球近40%的原料市场份额。

我国在透明质酸领域领先全球的产销能力，离不开国内一众优秀生物科技企业及相关研产人员的不懈努力。1990年，中国科学家郭学平带领课题组率先在国内研发并实现了微生物发酵法制备透明质酸，该项研究后来被国家列入“八五”、“九五”科技攻关计划和“火炬计划”；2000年，作为华熙生物首席科学家的郭学平带领团队再次实现了对透明质酸的产业化；2004年，华熙生物在透明质酸领域的研究获得国家科技进步二等奖。

对于透明质酸的食品化，我国也已进行了长期探索和应用。早在2008年，我国已批准透明质酸钠为新资源食品，但使用范围限于保健食品原料。但与此同时，在日本、韩国、美国、欧盟、澳大利亚、新西兰等国，透明质酸钠及以其为主要成分的产品已被允许添加在食品或膳食补充剂中，并得到广泛使用。

国外对于食用透明质酸钠的实践，也为我国最终打开这道大门提供了重要参考。基于在其他国家和国际组织的批准使用情况，今年1月，国家卫生健康委发布的《关于蝉花子实体(人工培植)等15种“三新食品”的公告》中，透明质酸钠正式获批为新食品原料，可应用于普通食品添加，在原有仅作为保健食品原料添加剂的基础上，产品使用范围扩大到乳及乳制品、饮料类、酒类、可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果、冷冻饮品。

透明质酸钠食品有何益处？应用前景如何？

透明质酸钠正式在我国成为新食品原料，对行业相关方面而言，既是机遇也是挑战。当前市场上透明质酸钠食品陆续上市，引起市场热点关注。那么，透明质酸钠食品到底有何好处？应用前景如何？

华熙生物副总经理、首席科学家郭学平表示，对于国内市场来说透明质酸钠食品毕竟是一个新东西，但透明质酸钠食品在国外已经应用了很多年，以前国内消费者都要从国外购买，华熙只是顺应市场需求，在国家批准以后，陆续上市新产品。

中国网财经了解到，关于透明质酸钠功能食品，日本主要的功效是用于改善皮肤，美容的效果，在美国主要的诉求是关节的修复，都已经有很成熟的产品。

透明质酸钠功能食品和添加了透明质酸钠的普通食品的区别，中国农业大学特殊食品研究中心主任、食品科学与营养工程学院教授罗云波指出，玻尿酸加到水里，不能说这瓶水是功能食品，但是大家明白玻尿酸是什么东西，有哪些功效，那添加了玻尿酸的水可能对人体的健康是有益的。

关于透明质酸钠食品的安全性，郭学平也提到，透明质酸钠作为国家新食品原料，安全性是非常有保障的，从它的化学本质来讲，是人体本身就有的一种物质，所以是非常安全的。但也需要注意的是，目前透明质酸钠国家的推荐使用量是每人每天200mg。

关于透明质酸钠食品应用前景，天风证券食品饮料行业分析师吴文德说：“中国是全球最大透明质酸原料生产销售国，2019年中国透明质酸原料的总销量占全球总销量的81.0%。中国生产的食品级透明质酸原料以供应国外品牌多年，上游产业链成熟。产业链积累是基础，政策放开后我国透明质酸钠入食空间潜力巨大。”

在透明质酸行业，山东具有绝对话语权。有业内人说:“世界透明质酸看山东，山东透明质酸看济南，济南透明质酸看华熙。”

华熙生物董事长兼总经理赵燕表示，今年可以称作是透明质酸钠应用于普通食品的“元年”，一个很好的生物活性物对于食品领域的升级有着重要意义。随着国家经济建设的发展，中国人的饮食追求已经从“吃得饱”转变为“吃得好”。人们对美好生活的向往，在吃这一层面，就是要吃得健康，吃得美丽。这也是华熙生物一直坚持向国家相关部门申报将透明质酸钠为新食品原料的初衷。

中国经济传媒协会会长赵健认为，随着大众对透明质酸钠产品的了解和逐渐认可，透明质酸钠在终端食品市场和相关产业链将迎来新的发展。我相信，未来国内透明质酸钠食品市场将是一片新的蓝海。随着透明质酸钠食品研发技术的不断创新，必将促进产业链和行业的整体发展。